カレーやおでんの主役【牛スジ】を柔らかくする下処理方法。

こんにちは。
スシヤキニクです♪
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11月、12月の寒い時期になると
おでんたべたくなりますよね(´・ω・`)♪

コンビニのおでんもいいんですが、
実は添加物が大量に含まれているようで
僕自身はおすすめしません。

おうちで作りましょう。笑

ということで今回はおでんの主役。
牛スジの下処理方法を紹介していきます。

まずは15分間茹でる。

アクをこまめに取りながら、

中火～強火で茹でていきます。

最初はかなりアクが発生しますが

時間が経つにつれて発生しなくなるので安心ください♪

15分間茹で終わったら次の工程へと進みます！

粗熱を取りながら洗う。

粗熱を取りつつ、水道の流水ですすいでいきます♪

数回洗ってもアクが取れ続けたり、

脂が浮き出たりするので納得がいくまでやってください。笑

一口サイズへ切って、ひたすら茹でる！

その次に、熱したことによって切りやすくなった牛筋を

一口サイズに切っていきます♪

おすすめはネギの青い部分を加えたり、

ショウガをスライスしたものを加えて

牛スジの臭みを取りやすくしましょう！

牛スジのコラーゲン部分は熱するほどに柔らかくなるので、

少なくても1時間煮込むことがおすすめです。

おでんやカレーにおすすめなカンタン処理法！

僕は今回、牛スジを使ったおでんを晩ごはんで作ろうと思い
この記事を作成しました(´・ω・`)♪

かなりのぷるっぷるさで、
柔らかく仕上げることに成功しました。

他のサイトでも調味料を利用した方法はたくさんありますが、
水道水のみで柔らかく仕上げることは可能ですので
ぜひお試しください。

ご覧いただきありがとうございました！！！